Ledomat je rashladni stroj koji koristi rashladni sustav za hlađenje vode kroz isparivač za proizvodnju leda. Koristi rashladni sustav s vodom kao nosačem i proizvodi led propuštanjem vode kroz uređaj kada je uključen. Ovisno o principu rada isparivača i metodi proizvodnje, oblik proizvedenog leda varira; ledomati općenito se klasificiraju prema obliku leda, kao što su granulirani ledomati, ledomati u ljuspicama, pločasti ledomati, cijevni ledomati i ledomati u školjkama.
Kroz ventil za dovod vode voda automatski ulazi u spremnik. Zatim, ventil za kontrolu protoka pumpa vodu do glave razdjelnika, gdje se ravnomjerno raspršuje po površini ledomata, teče poput vodene zavjese preko zidova. Voda se hladi do točke smrzavanja, dok nezamrznuta voda teče natrag u spremnik kroz perforirani kanal, ponovno pokrećući ciklus.
